응답 정리 시사점  by @금자

1. 객관식 응답

1. 그래프 그릴 질문

#6 음료 주문시 점원이 다회용컵 사용여부를 물어보았나요? 무인주문대의 경우에는 음료 주문시 다회용컵 사용을 선택할 수 있는지 확인합니다.

-> 대다수의 매장이 묻지 않고 1회용컵 제공하는 경향을 보였으나, 자발적 협약의 경우 비자발적 협약보다 다회용컵에 대해 더 많이 물어봄

-> 자발적 협약 매장의 경우 '매장 내 1회용컵 사용 금지(환경부)' 포스터를 딱 보이게 붙여놓고도 묻지도 않고 1회용컵을 주는 경우 왕왕 발생

 

#7 매장은 다회용컵을 보유하고 있나요?

-> 63%가 다회용컵을 보유하고 있음에도 소비자에게 선택지 제공하지 않음

-> '보유하고 있다'고 응답한 경우에도 다회용컵이 생색내기용 3~4개 정도로 매장 내 소비자에게 제공할 수 있을 만큼 충분히 보유하고 있지 않은 경우가 많음. 따라서 63%

->  '보유하고 있다'고 응답한 경우에도 소비자가 다회용컵을 요청했을 경우 유리컵이 없어 차가운 음료를 (따뜻하게 소독된) 머그컵에 담아줘도 되냐고 묻거나, 다회용컵이 어디 있는지 몰라 허둥지둥 찾아서 제공하는 경우 발생

->  자발적 협약 매장 중 다회용컵 보유하지조차 않은 매장 브랜드 : 크리스피크림(2), 빽다방(2), 버거킹(2), 맥도날드(2), 파파이스(2), 탐앤탐스, KFC(3), 디초콜릿커피앤드, 던킨도너츠, 배스킨라빈스(2), 이디야커피, 카페베네

 

#8 아이스음료 서빙시 일회용빨대를 무료로 제공하나요? 그렇다면 어떤 형태로 제공하나요?

-> 서비스테이블에 빨대를 비치하여 손님이 자율적으로 가져가게 하여 사용하지 않는 것이 가능한 매장이 55%, 특히 자발적 협약 매장의 경우 69%, 이는 세계 각국의 흐름에 맞춰 플라스틱 빨대를 무상제공하지 않고, 원하는 사람만 카운터 주문시 요청하는 형태로 바꿀 수 있음을 시사함

-> 자발적 협약에 플라스틱 빨대 선택 제공을 넣을 수 있을 듯

-> 동시에 주문한 음료에 빨대를 꽂아줘 선택가능하지 않은 매장도 28% (1/3 수준), 특히 비자발적 협얍 매장의 경우 57% 절대 다수, 변화가 필요

 

#9 일회용빨대는 개별포장되어 있나요? 그렇다면 포장 재질은 무엇인가요?

-> 비닐포장이 69%로 다수, 그러나 종이포장이 가능하고 실제 종이포장하는 매장이 3곳 있음

-> 개별포장 하지 않고 빨대통에서 직접 하나씩 뽑아 쓸 수 있는 형태(주로 패스트푸드)도 26%(22곳)에서 실시 중

 

#10 일회용플라스틱컵의 몸통 재질은 무엇인가요?

-> 대다수가 페트,오직  2곳만 PP 사용 (공차, 쥬씨) -> 소재 단일화 요구해야!  

 

#11 일회용플라스틱컵의 뚜껑 재질은 무엇인가요?

-> 대다수가 페트 95%

-> 비날압착형 뚜껑 자체가 재활용이 안 됨. 몸체와 분리되는 투명 페트 재질로 바꿔 재활용 활용도 높여야: 공차, 쥬씨만 비닐압착형 뚜껑 사용 (소재단일화 요구해야!)

 

#12 일회용플라스틱컵에 라벨(스티커)이 있나요? 있다면 그 재질은 무엇인가요?

-> 대부분(93%) 라벨 없었으나, 7%는 종이라벨 사용 (종이라벨 사용하는 브랜드: 공차(비자발), 스타벅스(자발), 종이라벨 쓰지 말라고 요구해야!)

-> 합성수지 플라스틱 통에 종이라벨을 부착하면 재활용하기 어려움

 

#13 일회용플라스틱컵에 컵홀더가 있나요? 있다면 그 재질은 무엇인가요?

-> 컵홀더 제공하지 않는 곳 (21%), 원하는 사람에게만 제공하는 형태 가능

-> 코팅종이 사용하는 곳 23개 브랜드 중 11개(48%)

-> 코팅종이는 재활용이 어려움

-> 컵홀더 쓰지 않는 곳: 버거킹, 맥도날드, 파파이스, KFC, 롯데리아 5곳의 패스트푸드점

-> 코팅된 종이 (복합재질), 쓰지 말라고 요구해야!

자발적협약 브랜드: 크리스피크림, 빽다방, 파스쿠찌, 투썸플레이스, 배스킨라빈스, 커피베이, 이디야커피, 카페베네

비자발적 협약 브랜드: 요거프레소, 공차, 파리바게뜨

 

#14 일회용플라스틱컵의 몸통 색깔은 무엇인가요?

-> 100 % 투명, 문제 없음

 

#15 일회용플라스틱컵의 뚜껑 색깔은 무엇인가요?

-> 투명 절대다수

-> 반투명과 유색 등 투명이 아닌 경우: 배스킨라빈스 (자발적 협약 브랜드), 뚜껑 투명으로 요구해야!

-> 반투명과 유색 등 투명이 아닌 경우: 비자발적은 ‘공차’인데 이 경우는 해당 없음. 페트가 아니라 비닐압착형 포장이기 때문.

-> 투명 외 유색 페트는 재활용 어려움  

 

#16 일회용플라스틱컵 표면에 브랜드명 등이 직접인쇄되어 있나요?

           -> 90%가 몸통 직접 인쇄, 전문업체에서 처리하지 않는 한 재활용 어려워

-> 오히려 자발이(98%)이 비자발(67%)보다 많음

-> 자영업 카페의 경우 투명 페트 사용하고 컵홀더나 스티커로 브랜드 표시하기도 함

-> 컵홀더에 브랜드 표시를 하거나 뜯어내기 쉬운 비닐수축라벨지 사용 요청

-> 어떻게 지우는지, 재활용 처리과정 어떻게 되는지 회사에 공문으로 문의해야

 

#17 서비스테이블을 확인합니다. 시럽, 설탕, 프림, 종이컵 등을 어떤 형태로 제공하고 있나요?

-> 개별포장된 시럽, 설탕, 프림 등 제공 35% (자발이 비자발보다 개별포장 제공이 많음) : 큰 통에 두고 덜어쓰는 형태로 제공 가능

-> 생수를 마실 수 있는 1회용컵 제공 14% 문제제기, 다회용컵 제공하는 곳 자발적 매장 중 3곳 존재

 

#18 매장내 '다회용컵을 사용할 경우에는 인센티브를 제공한다'는 공지사항이 부착되어 있나요?

-> 자발적 협약 매장의 경우 자기 컵 사용자 인센티브 제공하는데, 이를 알리는 문구가 있는 경우 48%, 그렇지 않은 경우 52%로 소비자에게 정보를 제공하지 않음

2) 자발 / 비자발 비교

 

• 자발적 매장이 비자발적 매장보다 잘 하고 있는 것:

 

- 6번 질문: 주문시 점원이 다회용컵 사용 여부를 물어본 것

- 7번 질문: 매장의 다회용컵 보유여부

- 8번 질문: 아이스음료 서빙시 일회용 빨대를 주문한 음료에 꽂아주지 않고, 서비스테이블에서 손님이 자율적으로 가져가게 하는 경우  

- 17번 질문: 일부 매장에서 생수 마시기 위한 다회용컵 제공

 

• 자발적 매장이 비자발적 매장보다 못 하고 있는 것:

 

- 16번 질문: 몸통 직접인쇄

- 17번 질문: 개별포장된 시럽, 설탕, 프림 제공해 1회용 쓰레기 생산

2. 브랜드별 비교 및 관련 주관적 응답  

1. 나쁜 사례

숙자 님: 다녀본 카페 중, 주문 시 "머그컵으로 드려도 될까요" 물어본 곳은 처음인 듯! 감동했음!!

-> 이렇게 다회용컵에 준다고 미리 물어보는 곳이 희귀함

 

 

• 조사 매장 모두에서 주문시 다회용컵 선택 불가능 (물어보지 않음)

 

 

자발

비자발

- 디초콜릿커피 (모두 다회용컵 매장 보유 중) : 머그컵은 없냐고 물어봤을 때 따로 말하지 않으면 주지 않는다고 함. - 디초콜릿커피앤드 : ‘매장 내 일회용컵을 사용하실 수 없다’고 부착이 되어있었지만 매장 안 사람들 전부 일회용컵을 사용하며, 심지어 유리잔도 준비되어 있지 않았다. - 롯데리아  (모두 다회용컵 매장 보유 중) : 무인주문 시간대라 (셀프오더타임) 이미 1회용컵에 음료가 나와서 머그컵에 요구해봤자 이미 사용된 1회용컵은 버려질 뿐임, 무인주문 계산대에서 다회용컵을 선택할 수 있도록 변경되어야 함 - 맥도날드 : 먹고갈 경우 다회용 플라스틱컵을 제공하나 탄산음료에 한함 (쥬스는 일회용 컵에 나옴) : 매장/테이크아웃 질문이 있었으나 1회용컵에 서빙, 스몰 사이즈는 1회용컵밖에 없고 미디엄 사이즈부터 있다고 함 : 다회용컵 있는지 물었더니 알바생이 주방 안쪽으로 가서 열심히 찾다 빈손으로 나옴 - 배스킨라빈스 (페트 뚜껑인데 유색임 -> 문제적 브랜드) - 버거킹 : 커피류는 다회용 컵 제공하지 않는다고 매장 직원이 답변함, 탄산음료는 다회용 플라스틱 컵이었으나 ps재질의 뚜겅을 덮어줌,  매장주문 선택했으나 다회용컵 선택은 불가함 - 스타벅스 (모두 매장 내 다회용컵 보유) : 그린워싱_매주 10일은 1회용품 없는 날 등의 캠페인 진행함 - 엔제리너스 (모두 매장 내 다회용컵 보유) : 유리컵 여부를 물으니 깜짝 놀라며 머그컵에 준다고 함. 유리컵은 없는 듯 - 이디야커피 - 카페베네 - 커피베이 (모두 다회용컵 매장 보유) - 커피빈 (모두 다회용컵 매장 보유) : 유리컵이 있냐고 물었을 때 머그잔이 있다고 했으며, 머그잔이 뜨거운데 아이스음료를 담아드려도 괜찮은지 물어봄 / 주방에 다회용컵이 보이지 않음. 매장 내 손님들이 95% 일회용컵 사용 중 -크리스피 크림 - 파스쿠찌  (모두 다회용컵 매장 보유) : 카드 결제시 전자싸인하는 판넬에 ‘머그컵이 필요하면 미리 말씀하세요’ 스티커가 붙어 있음 /  휴지통 아래 환경부의 ‘1회용 플라스틱 컵 사용이 금지돼 있습니다.’ 포스터가 붙어있음. / 자발적협약에 대한 내용을 찾아보기 힘듬 - 파파이스 - KFC (심지어 다회용컵을 갖춘 매장이 없음)

- 공차 - 뚜레쥬르   : 머그컵이나 유리컵은 음료 용량이 맞지 않아 사용하지 않는다고 함. - 요거프레소 : 유리컵 보유를 묻자 있지만 손님들이 일회용 컵을 선호해 있지만 사용하지 않는다고 말함 - 쥬씨 - 커피에반하다 (모두 다회용컵 매장 보유) - 토프레소 (모두 다회용컵 매장 보유)

 

 

• 조사 매장 모두에서 다회용 컵을 보유하지 않은 브랜드

 

- 자발: 맥도날드

- 비자발: 공차, 뚜레쥬르, 쥬씨

 

참고: ->  자발적 협약 매장 중 다회용컵 보유하지 않은 매장 브랜드 : 크리스피크림(2), 빽다방(2), 버거킹(2), 맥도날드(2), 파파이스(2), 탐앤탐스, KFC(3), 디초콜릿커피앤드, 던킨도너츠, 배스킨라빈스(2), 이디야커피, 카페베네

 

 

• 합성수지 컵에 종이라벨 사용 (조사된 3매장 모두를 기준으로 삼음)  

 

- 자발: 스타벅스

- 비자발: 공차

 

• 코팅된 종이 컵홀더 사용 (회색 브랜드가 코팅된 종이 컵홀더 사용하는 곳)

 

공차	코팅	비자발
까페베네	코팅	자발
던킨	종이	자발
디초콜릿	종이	자발
디초콜릿 커피앤드	종이	자발
뚜레쥬르	종이	비자발
롯데리아	없음	자발
맥도날드	없음	자발
버거킹	없음	자발
베스킨라빈스	코팅	자발
빽다방	코팅	자발
스벅	종이	자발
엔젤리너스	종이	자발
요거프레소	코팅	비자발
이디야	코팅	자발
쥬씨	코팅	비자발
커피베이	코팅	자발
커피빈	종이	자발
커피에반하다	종이	비자발
크리스피	코팅	자발
탐앤탐스	종이	자발
토프레쏘	종이	비자발
투썸	코팅	자발
파리바게뜨	코팅	비자발
파스쿠찌	코팅	자발
파파이스	없음	자발
할리스커피	종이	자발
KFC	없음	자발

 

2) 좋은 사례

• 조사 매장 모두(브랜드별 3개 매장 모두)에서 주문시 다회용컵에 드실지 미리 물어봄

- 투썸프레이스 (신촌점, 압구정CGV점, 이수역점)_다회용컵 모두 보유

- 할리스 커피 (수원권선점, 신촌점, 종로본점)_다회용컵 모두 보유

 

• 일부 다회용컵 선택 가능 매장  

- 빽다방(000점): 물어봄 / 선택가능, 여분의 종이컵 제공이 어렵다고 써붙여 놓음. 종이컵으로 판매량을 계산하기 때문이라고 함. 쓰레기통엔 쓰레기만 버릴 수 있고, 일회용컵은 데스크로 반납함. 분리수거를 잘 할 수 있을 것 같음. -> 허나 같은 빽다방이라도 다른 곳은 모두 묻지 않고 1회용컵 제공, 업주에 따라 달라질 수 있음을 시사

- 탐앤탐스 00점

매장내에서 먹을 거라고 하자 유리컵에 주겠다고 함. 그래서 잠깐 있다 나갈 거니 1회용 컵에 달라 하자 안 된다고, 그 경우 나갈 때 다시 요청하면 1회용 컵에 담아준다고 거절함. 손님이 많고 2,3,4층을 모두 쓰는 홍대매장 주말에 이것이 가능하다면 다른 곳도 모두 가능할 듯.

 

• 직접인쇄 하지 않은 브랜드

- 요거프레소 (그러나 일부 매장은 직접인쇄 페트병 사용)

 

• 모든 조사 매장에서 자기컵 사용시 인센티브 제공한다는 홍보물 부착  

- 크리스피크림